Um ambiente totalmente descontraído e informal, onde podes ver os frascos de fermentados e conservas que integram o receituário em exposição. Aqui, os chefs George Mcleod e Lara Prado (ele neozelandês, ela brasileira) levam a sério a responsabilidade por um entorno sustentável; utilizam produtos de agricultura regenerativa, reduzem ao máximo a utilização de plástico e combatem o desperdício alimentar. Mas, sem descuidar do sabor e da frescura do produto, a oferta centra-se num único menu degustação que varia em função da disponibilidade dos produtores.