Visitar Guimarães é como mergulhar na história de Portugal, uma cidade consagrada pela sua relevância histórica no país e reconhecida como "O Berço da Nação Portuguesa". Localizado no Hotel da Oliveira, mesmo ao lado da imponente Igreja de Nossa Senhora Da Oliveira, este espaço revela uma decoração clássica, marcada por paredes de pedra e tetos adornados com vigas de madeira. A proposta gastronómica, desenhada pelo chef Vítor Matos e supervisionada diariamente pela chef Liliana Moura, apresenta uma cozinha atualizada e criativa, com toques mediterrânicos, tomando como referência as raízes tradicionais. A ementa, que inclui alguns pratos vegetarianos, completa-se com dois menus degustação (Raízes e À Descoberta).