Este restaurante, localizado no coração do Chiado e próximo da igreja jesuíta de São Roque, nasceu sob a filosofia de uma taberna contemporânea, no entanto… agora enfrenta um novo caminho! O ponto de partida é a reprodução de receitas portuguesas à luz dos conhecimentos atuais, respeitando sempre o produto e as suas origens, mas sem se colocar limites. O chef à frente, Maurício Varela, defende uma proposta fluida que busca o equilíbrio entre a cozinha fria e a quente, com constantes referências à memória da culinária lusa, que abarca desde o tradicional churrasco às conservas, passando pelos escabeches e pelos fumados. Para eles, que buscam uma oferta viva, a proximidade e a frescura das matérias-primas são fundamentais no processo criativo.