O domínio de Vergelegen foi fundado em 1700 por Willem, filho de Simon Van der Stel. Localizado nas vinhas de Stellenbosch, se estende ao longo das encostas do Helderberg e adquiriu uma reputação internacional pela qualidade dos seus vinhos, especialmente seus tintos. Na vasta propriedade, em torno da casa principal sempre com elegância suntuosa, alinham-se a vinha de cerca de 100 hectares, um jardim de ervas aromáticas e um jardim à francesa. Não perca as canforeiras gigantes, árvores com mais de trezentos anos e classificadas como monumentos históricos.