Este castelo é uma das obras primas do século XVII. Foi construído por Nicolas Fouquet, de 1656 a 1661, por grandes artistas : Louis Le Vau, Charles Le Brun ou André Le Nôtre. Louis XIV, invejoso da beleza desse castelo, quando foi convidado para uma festa ali em 17 de agosto de 1661, condenou o superintendente Fouquet à prisão perpétua. O castelo teve vários donos, até que um industrial o comprou em 1875 e os seus herdeiros deram continuidade aos trabalhos de restauração e de conservação. O passeio pelos jardins do castelo criados por Le Nôtre é uma experiência inesquecível.