Erguida em 1536 e reconstruída em 1650, a pequena igreja de San Blas se apresenta com modéstia. Suas paredes de adobe caiado se erguem sobre fundações incas. O interior é um belo exemplo de estilo churrigueresco, um barroco flamejante com uma abundante profusão de temas, plantas, frutas e personagens imaginários. A obra mais importante da igreja é o fabuloso Púlpito de San Blas, talhado em cedro e incrivelmente trabalhado, que data do século XVII.