Estes nobres canais ("do Imperador", "do Príncipe", "dos Senhores") escavados a partir de1586, desdobram suas majestosas docas alinhadas com estreitas fachadas de empenas, mansões opulentas, antigos armazéns e casas flutuantes. Depois de visitar a Casa das Cabeças, a Casa Bartolotti ou a Casa de Anne Frank não hesite em fazer uma visita ao bairro de Jordaan, bem ao lado, para perder-se por seus canais.