Um passeio pelas muralhas no caminho coberto mostra a cidade, com uma bela vista para a marina e as salinas. Construídas a partir de 1270, as muralhas de Aigues-Mortes são um belo exemplo de arquitetura militar e sobreviveram intactas à passagem dos séculos. Elas desenham um grande quadrilátero e são pontuadas pelas torres e portões.