Encontrámo-nos em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, numa fortificação do séc. XVII, hoje transformada em hotel, que ainda recorda o seu passado militar com dois grandes canhões na entrada. A localização encanta pelas vistas do oceano e do Cabo da Rocha, pois este é... o ponto geográfico mais ocidental da Europa!No seu elegante restaurante, de carácter panorâmico, o chef Gil Fernandes defende através dos seus menus (Memórias: Degustação e Experiência, com a possibilidade de extrair pratos soltos) a inspiração marinha da casa com a reinterpretação da cozinha de autor, potenciando a estética e recorrendo, ainda mais, aos produtos da zona. Vá com tempo, pois é muito agradável ver anoitecer nas mesas junto às janelas e... só há lugar nelas para os primeiros a chegar!