Para muitos, esta é uma parada obrigatória quando se visita à capital lusa, pois combina a sua elegância intrínseca com um tratamento requintado e uma proposta em evolução constante. Tem um atrativo espaço de receção e um refeitório de ambiente clássico-moderno, onde apostam numa cozinha contemporânea-criativa de acentuada base tradicional, mais atenta ao sabor e a pontos de cozedura perfeitos do que à complicação da experiência com um excesso de artifícios. O produto é realmente maravilhoso, por isso não têm problemas em mostrar as suas matérias-primas e explicar em detalhe a sua proveniência. A oferta? Um menu degustação, denominado Semente, que aposta mais na proteína vegetal e pode ser descoberto em 6 ou 8 momentos (tem uma versão vegetariana).