O chef Vítor Adão, natural de Trás-os-Montes, tem as suas raízes afincadas na tradição e na origem do produto. Após passar por restaurantes de renome, decidiu abrir o seu próprio local, onde apresenta a herança da sua terra natal. A oferta baseia-se em dois menus degustação surpresa (6 e 9 momentos) que variam consoante a disponibilidade dos produtores. O ambiente, decorado de forma simples, porém elegante, partilha espaço com inúmeros frascos de pickles, sinal da sua ligação com o entorno. Possui uma agradável esplanada para os dias mais quentes!