O nome Eleven? Faz referência aos 11 amigos, um deles chef, que como sócios iniciaram esta aventura empresarial num espaço único, já que o restaurante ocupa um edifício de linhas minimalistas localizado na parte mais alta do jardim Amália Rodrigues, com vistas impressionantes para o parque Eduardo VII.O chef alemão Joachim Koerper, com uma extensa trajetória internacional, oferece uma cozinha de inspiração mediterrânea, com toques criativos e apresentações cuidadas, baseadas em produtos sazonais locais. A sua proposta está centrada em três menus: Um dedicado aos "50 anos de carreira de Joachim Koerper", outro sazonal e mais contemporâneo intitulado "Onze" e, por último, um que se chama "Lavagante azul" que exalta este produto exclusivo.