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€€€€
1789
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn Itinerários
Moderna,Com influências asiáticas
  • Uma estrela MICHELIN: uma cozinha de grande fineza. Merece a pena parar! Produtos de primeira qualidade, uma evidente finura na execução dos pratos, sabores acentuados, constância na realização dos pratos.

Informações

  • Moderna
  • Com influências asiáticas
  • Ar condicionado
  • Parque de estacionamento
  • Acesso para cadeirantes
  • Cardápio vegetariano
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informações práticas

Descrição

Following stints at Köhlerstube and temporaire, Florian Stolte has now struck out on his own with 1789. Things are pleasantly laid back at this intimate restaurant, where the decor is minimalist yet upscale and elegant. The two set menus – one of them vegetarian – showcase his unique culinary style, which combines classic European cuisine with modern and Asian influences. The stone-basse served with bell pepper, coriander and red Thai curry is an example of a dish that is positively bursting with flavour and possesses a bold, stimulating spiciness that is integrated with great skill. The ingredients are top-notch; for instance, the beef with porcini, leek and an Asian jus is made with excellent Australian Wagyu produced by Jack's Creek. With its delightful accents, balance of flavours and extremely precise craftsmanship, this cuisine is inspiring. The waitstaff are highly adept, and Florian Stolte doesn't miss the opportunity to serve one or two courses himself.

Localização

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    Guia MICHELIN Fabuloso 8.8
    98 m - Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn
  • A partir de 64 €
    Landhaus Eickler
    Fabuloso 8.8
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  • A partir de 75 €
    Ferienwohnung Tonbachtal
    Excecional 9.5
    600 m - 283 Tonbachstraße, 72270 Baiersbronn

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