O Il Borgo, em Colognole, está a 35 km de Florença. O estacionamento é gratuito e os treinos do Parco Culturale di Monte Giovi (parque) começam no local. Os quartos estão localizados num edifício antigo e oferecem acesso directo ao salão comum com lareira e acesso Wi-Fi gratuito. Cada quarto apresenta pisos tradicionais em terracota. O Colognole dispõe de um terraço para banhos de sol com piscina exterior e espreguiçadeiras. A loja de recordações vende azeite e vinhos produzidos localmente. O restaurante está aberto para almoço e jantar. Esta quinta convertida beneficia de uma localização rural, a 20 minutos de carro da cidade de Pontassieve.