Sediado num antigo convento, datado do século XVII, este hotel Parador manteve o carácter e a arquitectura original, incluindo um magnífico claustro e jardins. Os hóspedes poderão admirar o belo cenário em que este hotel se insere, assim como passear pelos jardins com ciprestes e rosas. Nos meses de Verão, poderá desfrutar de um mergulho na piscina exterior sazonal do Parador de Chinchon. Os belos e espaçosos quartos do hotel criam um ambiente tranquilo, o lugar ideal para relaxar. O hotel dispõe de 2 restaurantes, onde poderá desfrutar de uma refeição, na companhia de amigos ou familiares, com um menu de 3 pratos e provar pratos locais acompanhados por uma garrafa de vinho.