Localizado no coração de Chablis, o Au Vieux Moulin é um antigo moinho de farinha do século XVIII que disponibiliza acomodações na região vinícola de Borgonha, com acesso Wi-Fi gratuito. Os 7 quartos e suites do hotel apresentam um estilo contemporâneo e estão decorados com lembranças de viagem. Estão todos equipados com ar condicionado e uma televisão de ecrã plano. As casas de banho privativas incluem uma banheira ou chuveiro e os hóspedes podem usufruir gratuitamente de roupões de banho e de produtos de higiene pessoal. Os hóspedes podem reservar no restaurante do hotel, Au Fil de Zinc, ou jantar num dos muitos restaurantes gastronómicos de Chablis. Perfeitamente situado para explorar as vinhas da Borgonha. O Au Vieux Moulin faz parte da adega Domaine Laroche, que oferece aos hóspedes uma loja de vinhos e degustação de vinhos. A Estação Ferroviária de Auxerre é a estação ferroviária mais próxima e fica a 15 minutos de carro do Au Vieux Moulin.