Situado na zona rural de Languedoc, este castelo do século XIX com adega é agora um hotel de luxo. Disponibiliza uma piscina de beiral infinito, campo de ténis, campo de petanca, comodidades para churrascos, estufa e um jardim com um pomar e olival. As acomodações do Château Les Carrasses estão decoradas individualmente num elegante estilo francês. Todas as acomodações possuem uma televisão de ecrã plano com leitor de DVD, uma base de ligação para iPod, piscina privada e jardim, e vista panorâmica. As kitchenettes estão totalmente equipadas com uma máquina de lavar louça, um frigorífico e um micro-ondas. Cada casa de banho privativa inclui roupões de banho e produtos de higiene pessoal Cinq Mondes. Alguns quartos oferecem vistas panorâmicas e alguns dispõem de uma piscina privada. O restaurante serve cozinha mediterrânica com vinhos regionais. Os cocktails podem ser desfrutados junto à piscina, no salão, na sala de degustação ou num dos terraços. As áreas públicas incluem um bar e um salão onde estão disponíveis ipads para uso dos hóspedes. O acesso Wi-Fi é gratuito em todo o hotel e há também uma loja de recordações no local que vende produtos regionais. Com estacionamento privado gratuito no local, o hotel fica a 20 minutos de carro do Aeroporto de Beziers.