Construídas nos séculos XII e XIII, elas são um belo exemplo da arquitetura militar medieval. Entre o portão Saint-Jean e o portão de Jouy, fica a parte mais interessante. A « tour aux Engins », unindo duas paredes das muralhas, deve seu nome a um armazém onde eram guardadas as máquinas de guerra. Atrás desta torre, falcoeiros apresentam um espetáculo de aves de rapinas em voo livre.