O excepcional anfiteatro de El Jem, construído no século III e o terceiro do mundo antigo em tamanho, depois do de Roma e de Cápua, permanece sendo o último vestígio mais bem conservado da antiga cidade de Tidrus. Esta cidade de 40.000 habitantes na época romana, originalmente cidade fenícia, foi construída em um entroncamento estratégico do Sahel. Esta cidade conheceu uma verdadeira prosperidade e vendo a aridez atual dos arredores de El Jem, é difícil de imaginar as plantações de oliveiras que a cercavam no passado. Para cultivá-las, os romanos recolhiam a água da chuva: as cisternas e as canalizações do anfiteatro nos oferecem uma interessante demonstração de sua criatividade nessa área.