O que encontrará no 100 Maneiras? Uma cozinha vibrante que reúne um ambiente cosmopolita com a modernidade e que não o deixará indiferente, pois assume a busca constante de riscos e procura a ousadia, muitas vezes com produtos pouco conhecidos ou rotulados como "do futuro". A proposta, disponível exclusivamente durante o serviço do jantar, apresenta dois menus degustação: A História e Ecos do 100 (vegetariano), e oferece uma cozinha de autor com constantes referências a Bósnia, embora também se possam apreciar influências portuguesas e de outros países. Ambas as opções podem ser acompanhadas por interessantes harmonizações com ou sem álcool.