Um restaurante acolhedor, junto ao Museu Nacional da História Natural e da Ciência, que se tornou famoso depois que a chef Louise Bourrat ganhou... o prémio Top Chef da edição francesa de 2022! Conta com uma jovem equipa internacional (aqui falam até 7 idiomas) para oferecer uma cozinha moderna, viajada e de mimadas texturas que emanam feminilidade. Reservado exclusivamente para o serviço de jantar, a proposta é oferecida num único menu degustação intitulado Florescer (disponível em 7 ou 10 momentos e também em versão vegetariana), que renasce a cada mudança de estação. Um prato que nos encantou? O Bacalhau servido em molho pil-pil e ervilhas frescas.