"Cortar e cozinhar", é o significado do termo nipónico que dá nome a este estabelecimento recentemente renovado, que surpreende pela sua elegância e ambiente intimista. No comando dos cortes está o chef Tiago Penão, cuja mestria em fusionar o tradicional e o contemporâneo se revela em pratos precisos e bem concebidos. No espaço, dotado de um balcão para 12 comensais, o chef e a sua dedicada equipa dão vida a um único menu Omakase, onde prima não somente a qualidade do produto, mas também a Omotenashi — a forma mais genuína de hospitalidade japonesa. É possível desfrutar da experiência em dois turnos, pelo que é recomendável reservar com antecedência e embarcar nesta viagem exclusiva!