Dizem que o hotel Casa da Calçada, o palácio do século XVI onde se encontra o Largo do Paço, está feito "de pedras e sonhos". A verdade, sem dúvida, é que cativa pela localização e pode ser o toque perfeito durante a sua visita à bela cidade de Amarante, um dos destinos mais românticos de Portugal.O restaurante, em perfeito funcionamento sob a batuta do talentoso chef Francisco Quintas, surpreende com um agradável conforto contemporâneo, mesas despidas e detalhes atuais não isentos de elegância. Defende dois menus degustação de cunho moderno (13 ou 15 momentos, ambos com opção de harmonização) que reúnem frescura, técnica e juventude, demonstrando uma grande coerência e um ponto de equilíbrio acertado ao jogar com cada sabor (dois pratos agradaram-nos especialmente: Gamba, leitelho, aneto, limão e Pregado, lula gigante, caviar, bergamota). Uma entrada é servida na cozinha, enquanto observamos o trabalho, e vários pratos são montados diante dos seus olhos, pelo próprio chef!