Hotel boutique histórico de 5 estrelas, classificado entre os 25 melhores hotéis da Austrália pelo TripAdvisor. Este refúgio cosmopolita de tranquilidade e charme combina uma magnífica mansão de 1870 e um seminário católico de 1923 com luxo contemporâneo, situado em 4 hectares de jardins ingleses formais, a apenas 30 minutos do centro de Melbourne. Esta nobre propriedade do século XIX oferece 91 quartos luxuosamente decorados, projetados pelos premiados arquitetos da Wood Marsh, com experiências de bem-estar do LM Spa, piscina interna aquecida e gastronomia europeia aclamada pela crítica. Os quartos históricos preservam as características originais do Seminário de São José, enquanto os modernos Quartos Superiores e Suítes Júnior exibem a elegância vitoriana com comodidades contemporâneas. O restaurante Joseph's Dining serve pratos premiados da culinária europeia moderna, com produtos frescos da horta comunitária do hotel, harmonizados com mais de 200 vinhos premium australianos e internacionais. Os hóspedes podem desfrutar de tranquilos passeios pelo jardim, biblioteca com lareira e terapias de spa de alta qualidade, incluindo tratamentos exclusivos de hammam para casais. Perfeito para escapadelas românticas, fins de semana em spas, casamentos, retiros corporativos e ocasiões especiais. Ideal para famílias, com opções de refeições gratuitas para crianças e chá da tarde especial aos sábados e domingos. O Zoológico Werribee Open Range, com experiências de safári africano, fica a 3 minutos de distância. Centro Equestre Nacional nas proximidades.