Outrora uma mansão aragonesa, este hotel está situado no centro de uma encantadora vila medieval, onde apresenta interiores magníficos, incluindo um restaurante fantástico com uma selecção de grandes vinhos. Os hóspedes desfrutam de um genuíno design rústico, que está perfeitamente concertado com o luxo e o encanto do Parador de Sos del Rey Católico. A convidativa área de estar ostenta robustas colunas de madeira e uma decoração que recorda aos clientes a história do edifício como uma casa nobre. Os hóspedes poderão descontrair-se no terraço ao ar livre com uma bebida refrescante e conversar com amigos. Também gostarão de comer no restaurante elegante, que serve uma boa selecção de pratos tradicionais requintadamente apresentados, que podem acompanhar com um excelente vinho espanhol. À noite, os clientes podem saborear uma bebida no bar relaxante. O Parador de Sos del Rey Católico conta com a sua própria torre e uns jardins encantadores para ajudar os clientes a aproveitar ao máximo o ar livre. Sos del Rey Católico é o local de nascimento de Fernando II de Aragão, que se viria a casar com Isabel I de Castela para formar o casal real mais influente na história da Espanha.