O Molino de Alcuneza Hotel Spa é um moinho de farinha restaurado do século XV, situado junto ao Rio Henares. Este boutique hotel disponibiliza uma piscina exterior, spa e jardins atraentes. Cada quarto do Molino é luminoso e acolhedor, com paredes caiadas de branco e móveis de madeira típicos. Os quartos incluem uma televisão LCD de 56 cm e um menu de almofadas. O Molino de Alcuneza, de gerência familiar, fica a 5 km da cidade medieval de Sigüenza e apenas a 1 hora de carro de Madrid. Outras cidades históricas nas proximidades incluem Palazuelos e Medinaceli. O restaurante do Molino é especializado em cozinha regional moderna, utilizando os melhores produtos locais. Abre diariamente para pequeno-almoço e jantar. O hotel também dispõe de um salão espaçoso com uma lareira e acesso Wi-Fi gratuito. O spa do hotel inclui um banho turco, uma sauna e duches de contraste. Existe também uma área de relaxamento e salas de tratamentos.