Este novo hotel de gerência familiar está convenientemente localizado entre Valência, Castellón e Teruel. Tem um excelente restaurante onde poderá provar receitas tradicionais feitas com um toque moderno. O Maria de Luna está localizado no coração de Segorbe, por entre as montanhas da região de Valência. As auto-estradas locais facilitam a deslocação toda a zona este de Espanha. Jante no local, no próprio restaurante do hotel, que prepara pratos sazonais típicos confeccionados com produtos locais frescos. As refeições são acompanhadas por uma selecção de vinhos, com mais de 200 boas variedades no menu. Cada quarto climatizado tem confortos como televisões de ecrã plano com canais por satélite e casas de banho privadas completas.