Las Carolinas é uma escola de hotelaria onde jovens hoteleiros e chefs vêm para se capacitar. Trata-se de uma mansão restaurada do século XIX com 5000m² de jardins, e oferece Wi-Fi gratuito em toda a propriedade. Os quartos do Las Carolinas Garden apresentam uma decoração simples, com móveis e pisos de madeira clara. Todos os quartos possuem banheiro com janela externa e secador de cabelo, além de escrivaninha e TV. Algumas oferecem vista para o jardim. A Escuela Las Carolinas dá ênfase ao atendimento personalizado, incluindo um serviço de balcão de informações turísticas na recepção. O Jardim Las Carolinas está localizado no alto de uma colina, com vistas fantásticas para Santander. A Estação Ferroviária de Santander fica a 1,1 km de distância, enquanto o centro da cidade está a 10 minutos a pé.