Este resort de 5 diamantes, de inspiração mediterrânea, situa-se em San Diego e apresenta 4 piscinas exteriores, campos de ténis, 6 restaurantes, um bar do átrio, um campo de golfe e um spa. Todos os quartos dispõem de roupões de banho macios e de acesso Wi-Fi gratuito. Todos os quartos do Fairmont Grand Del Mar possuem uma banheira de imersão de estilo europeu, almofadas de plumas e uma televisão de ecrã plano por cabo. A casa de banho privativa inclui lavatórios duplos de mármore. Roupa de cama premium, toalhas macias e roupões de banho de turco são providenciados. O Restaurante do Fairmont Grand Del Mar serve cozinha francesa e tem uma extensa lista de vinhos. O Restaurante Amaya possui um pátio para refeições ao ar livre e propõe pratos mediterrâneos. Localizado no Los Peñasquitos Canyon Preserve, este resort proporciona um serviço de transporte gratuito de/para as exclusivas cidades costeiras de Del Mar, La Jolla e Solana Beach. O hotel disponibiliza lojas, aulas de fitness gratuitas e um centro de fitness totalmente equipado no local. O SeaWorld San Diego está a menos de 20 km. As lojas do Gaslamp Quarter e o Aeroporto Internacional de San Diego estão a 30 minutos de carro do Fairmont Grand Del Mar.