Localizado numa vinha, o Chateau de Paraza é um castelo do século XVII situado em Paraza, a 39 km da cidade medieval de Carcassonne. Este alojamento de acomodação e pequeno-almoço fica a 1 km do Canal du Midi, classificado como Património Mundial pela UNESCO. O Chateau de Paraza também inclui uma piscina exterior sazonal com vistas para os Pirenéus. Um pequeno-almoço francês com produtos frescos e especialidades caseiras é servido na sala de jantar, rodeada por paredes inteiramente cobertas com tapeçarias originais. A propriedade possui uma adega com 100 metros de comprimento. Os hóspedes podem aceder à adega todos os dias e desfrutar de uma degustação de vinhos gratuita da propriedade. Existem várias vinhas nas proximidades. Uma série de actividades está disponível na área, tais como ciclismo e caminhadas. Béziers fica a 33 km do Chateau de Paraza. O aeroporto mais próximo é o Aeroporto de Rivesaltes, a 57 km do Chateau de Paraza.