Este hotel situa-se em Palenque, na zona de ecoturismo de "La Cañada", em Chiapas, no México, a cerca de 15 minutos de carro da Zona Arqueológica de Palenque. O hotel disponibiliza acesso Wi-Fi gratuito, um restaurante, uma piscina exterior e uma banheira de hidromassagem. Os quartos do Hotel Chablis Palenque contam com casa de banho privativa com chuveiro. São dotados de ar condicionado e apresentam pisos em azulejos, televisão por cabo e produtos de higiene pessoal gratuitos. O restaurante do hotel, o Kinich Kan Balam, serve pratos regionais e internacionais. Os hóspedes podem ainda utilizar o serviço de transporte disponível para explorar a zona circundante. Pode ser fornecido um pequeno-almoço americano por um custo adicional. O Hotel Chablis Palenque encontra-se a cerca de 19 km da Cascata de Misol-ha. A Cascata Agua Azul dista pouco mais de 60 km do hotel, enquanto o Aeroporto Internacional de Palenque fica a 5 minutos de carro.