Este castelo do século XIII foi a antiga residência dos bispos de Cahors. Possui uma capela e oferece vistas para o Vale do Lot e para a famosa vinha de Cahors. O Château de Mercuès apresenta quartos luxuosamente decorados com interiores dourados e mobiliário antigo em madeira. Cada quarto inclui um mini-bar e uma casa de banho privativa. O requintado restaurante do Château de Mercuès serve especialidades locais e cozinha saborosa. Uma piscina exterior está situada no coração do parque plantado com cedros centenários. Um campo de ténis está disponível no local e o acesso Wi-Fi gratuito está disponível no hotel. A Estação Ferroviária de Cahors está localizada a 10 km da propriedade.