No topo da colina de Santa Catalina, este castelo do século XVIII foi maravilhosamente renovado mantendo as suas enormes paredes de pedra e muitas características históricas para tornar uma estadia autêntica em Jaén. Dentro do Parador Jaén, pode viajar de volta ao século XVIII, quando caminhar e admirar as características originais. Apresenta um tecto alto abobadado, vigas em madeira e bonitos pisos em azulejo por toda a parte. Deixe-se encantar pela decoração que está em completa harmonia com a estrutura histórica, utilizando mobiliário de estilo clássico com influência árabe. Aproveite o sol que esta área goza a maior parte do ano e depois refresque-se com um mergulho refrescante na piscina exterior sazonal do Parador Jaén. Desfrute de refeições na sala de jantar, que tem um carácter árabe distinto. Aqui, poderá provar muitas delícias tradicionais, como as variadas sopas e saladas da região.