Este hotel está situado num amplo jardim na aldeia de Haybes, na Floresta Ardenne. Disponibiliza quartos com casa de banho privativa, acesso Wi-Fi gratuito e um restaurante gastronómico. Os quartos do Hotel Ermitage du Moulin Labotte apresentam mobiliário em madeira de estilo de época e vistas para a Floresta Ardenne. Cada quarto tem uma televisão de ecrã plano com canais estrangeiros e estores eléctricos nas janelas. As casas de banho privativas têm uma banheira ou um chuveiro. O restaurante do Moulin Labotte serve especialidades locais e regionais, de acordo com a época. O restaurante tem uma sala de jantar interior com vista para o moinho do século XVIII e um grande terraço ao ar livre para refeições nos meses mais quentes. Muitas trilhas para caminhadas e ciclismo são acessíveis a partir deste hotel. O Hotel Ermitage du Moulin Labotte fica a 2,6 km da Estação Ferroviária de Fumay e a 35 km de Charleville-Mézières. Está disponível estacionamento gratuito no local.