Construído no local de uma fortaleza do século XVII, este boutique hotel disponibiliza um restaurante gourmet premiado com estrela Michelin e vistas arrebatadoras para o Oceano Atlântico. Oferece vistas do paraíso dos surfistas portugueses, a Praia do Guincho. Este boutique hotel tem um 2º restaurante chamado Spot by Fortaleza do Guincho. Também dispõe de uma parceria com um spa, a 5 minutos de carro do hotel, que permite aos hóspedes beneficiar de preços preferenciais. As sinuosas escadas de pedra, o piso de terracota e os tetos em tijolos expostos criam um ambiente medieval. O claustro central está equipado com sofás de veludo e candelabros de ferro forjado. Os quartos do Hotel Fortaleza do Guincho estão decorados com tecidos luxuosos, mobiliário em madeira escura e pinturas com molduras douradas. Alguns quartos têm varandas privadas fechadas com vistas do mar. O restaurante com estrela Michelin tem fortes influências portuguesas e serve pratos baseados em ingredientes nacionais de qualidade. Também são disponibilizados menus de degustação. A extensa carta de vinhos é escolhida a dedo por um sommelier premiado. Os hóspedes podem desfrutar das requintadas refeições do Hotel Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux na privacidade do seu quarto. Após um dia a visitar o Parque Natural de Sintra-Cascais, os hóspedes podem saborear um cocktail no bar do Hotel Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux, situado no amplo terraço para banhos de sol com vistas do mar.