Datada de 1800, o Il Casale Delle Rose é uma quinta em Val di Noto. Apenas a 3,5 km de Caltagirone, serve um pequeno-almoço orgânico com produtos caseiros. O Il Casale Delle Rose tem extensos terrenos que incluem uma piscina e um estábulo de equitação. Estão disponíveis aulas de culinária no local e o restaurante serve cozinha mediterrânea. O pequeno-almoço inclui biscoitos caseiros, leite e compotas da quinta. Os quartos apresentam uma decoração rústica e vistas para o jardim. Alguns têm uma varanda. Todos incluem uma ventoinha, televisão e casa de banho privativa com produtos de higiene pessoal. Os hóspedes podem participar nas actividades da quinta, tais como o jardim, o milras de cabras e fazer produtos de cheesefazer. Tiro com arco e tigelas também estão disponíveis no local. Situada no centro da Sicília, a Casale fica a 1 hora de carro de Ragusa e a 35 km da costa. Siracusa e Catania encontram-se a cerca de 90 minutos de carro.