Esta residência patrícia do século XIV, outrora uma fábrica de cerveja, foi remodelada e apresenta características exclusivas como uma escadaria ornamentada e amplos espaços públicos. O Monsieur Ernest oferece acesso Wi-Fi gratuito e está apenas a 500 metros da Praça do Mercado e do Campanário. Todos os quartos no Hotel Monsieur Ernest têm uma televisão, uma secretária e uma casa de banho privativa. Todas as manhãs é servido um buffet de pequeno-almoço na antiga sala de jantar patrícia. O bar do Monsieur Ernest serve bebidas, incluindo cerveja belga local, no interior ou no terraço com vistas para o jardim e para os canais. A Estação Ferroviária de Bruges fica a 4 minutos de carro. O Beguinage e a Cervejaria De Halve Maan estão ambos a menos de 15 minutos a pé do Hotel Monsieur Ernest. O Local de Concertos fica a 5 minutos a pé. Os hóspedes poderão usufruir de um serviço de transporte de/para o aeroporto ou do serviço de aluguer de bicicletas mediante pedido.